M

史上最弱と呼ばれ世に流通していない幻の酵母を使用した日本酒をベースに2種類の日本酒をミックスし､奥行きとコクを足したSAKE MIXTURE(アッサンブラージュ)のM｡ベースの日本酒には酒米｢雄町｣を使用｡その他2種は希少な酒米｢愛山｣を使用｡

低アルコールでエレガント､奥行きと深みがあり､シャルドネ白ワインとは違った日本酒という枠組みを越えた味わいが特徴｡その酸味､しろぶどうやライチを思わせる風味はあらゆるシーンにマッチする｡

2024年の世界酒蔵ランキングで8位に入賞し､ Kura Master 2024 純米酒部門 プラチナ賞を代表に Kura Master 2020 雄町部門 審査員賞､ ミラノ酒チャレンジ2024 本醸造部門 プラチナ賞､インターナショナルワインチャレンジ 2025 純米吟醸部門 トロフィーなど数々の賞を受賞した瀬戸酒造とのコラボレーション｡

繊細さの中にコクと深みが絡み合う味わいは食前酒として､または前菜､アペリティフに合わせて楽しめる｡生牡蠣などの海鮮にもよく合い､白ワイン以上に食材の可能性を引き出す｡シャンパンのように炭酸がなくとも､十分にキレがあり､それら洋酒に代わる食前酒としても成立する｡

複数の要素をMIXすることで生まれた､複雑でありながらスッキリとした味わいは､あらゆる料理とのマリアージュを試したくなる日本酒である｡